Походные блюда из грибов

В походе можно приготовить простейшие блюда из грибов. Проще всего хорошо промыть и сварить в круто соленой воде сыроежки, без приправ. Подавать в горячем виде, либо холодными.
Подберезовики, подосиновики, боровики, рыжики, сыроежки можно испечь на пылающих углях костра, приправить маслом или сметаной и съесть вместе с картофелем, испеченным в горячей золе.
Белые грибы лучше всего поджарить, предварительно очистив и промыв. Нарезанные кусочками грибы кладут вместе с луком на сковородку с жиром или растопленным маслом. Жарят минут 15 и перед едой заправляют сметаной.
Из белых грибов, рыжиков, шампиньонов можно приготовить вкусный полевой суп. Свежие очищенные грибы режут ломтиками, заливают небольшим количеством воды и кипятят минут 30, затем добавляют картофель, соль, перец, лавровый лист и варят ещё 20 минут. Перед едой хорошо заправить суп сметаной и укропом.
Очень вкусны паренные грибы. Для этого очищенные и промытые белые, подберезовики, маслята режут ломтиками, добавляют немного воды и парят минут 15, затем заправляют сметаной, маслом и солят.

На скалах и каменистых склонах альпийского пояса

Алтайских гор

туристы встретят заросли ревеня.Сочные длинные черешки его листьев, окрашенные в зелёный, розовый или красный цвет, обладают высокими вкусовыми качествами.

Ревень

содержит большое количество витаминов и кислот, восполняющих в организме человека недостаток в аскорбиновой кислоте. Один-два черешка обеспечивают суточную потребность в аскорбиновой кислоте. Черешки съедобны в сыром виде, из них готовят компоты, кисели, варенье, кладут в борщ и салат.

Для приготовления киселя черешки ревеня промывают в холодной воде, очищают от кожицы, нарезают мелкими кусочками и вымачивают 10-15 минут в воде. Затем кипятят воду, кладут сахар и в кипящий сироп опускают кусочки ревеня и варят 5-10 минут, после этого вливают разведённый крахмал. На 300г ревеня нужно ३/4 стакана сахара и 2 ложки крахмала. Кисель едят в холодном виде.

Составы походных травяных и плодово-ягодных чаев

Первый состав: Свежесобранные или сушеные листья земляники — 1 часть, листья ежевики — 1 часть, листья малины—1 часть, листья смородины черной— 0,2 части, трава зверобоя — 1 часть, трава чабреца — 0,1—0,2 части. Все листья помыть в холодной воде и положить в ведро или чайник (чайная ложка сбора на стакан чая), кипятить 5—10 минут, после этого добавить по вкусу сахар или мед.
Второй состав: Бадановый, монгольский или чигирский чай.
Черные листья бадана — 3 части, мед— 1 часть. Листья заливают кипятком (на столовую ложку стакан кипятка) и томят настой 1 час; потом в него добавляют мед.
Третий состав: «Букет Алтая». Черные листья бадана—1 часть, листья ежевики — 1 часть, листья малины—1 часть, цветы лабазника вязолистного — 0,5 части, трава зверобоя — 1 часть, трава чабреца —О,1 части.
Четвертый состав: черные листья бадана —1 часть, плоды рябины—1 часть, плоды шиповника — 4 части, трава душицы — 0,5 части.

Признаки перемены ненастной погоды на ясную

1. В сплошных облаках появляются просветы голубого неба.
2. К вечеру на западе полоса ясного неба. Солнце садится на безоблачном небе. Форма закатного солнца искажена.
3. К вечеру (и ночью) туман.
4. Появляются перистые облака причудливой формы, к вечеру исчезающие.
5. Постепенно повышается давление.
6. Сильно падает температура.
7. Стрижи летают высоко.
8. Вечером и ночью обильная роса.
9. Ветер днем усиливается, к вечеру стихает.
10. Дым от костра поднимается вертикально.
11. Комары летают роем («толкутся»).

Признаки перемены ясной погоды на ненастную

1. Перистые облака движутся с запада изменяя очертания.
2. Давление непрерывно падает несколько дней.
3. Кучевые облака к вечеру увеличиваются в размерах.
4. Днем ясно, а к вечеру облака утолща-ются и сгущаются.
5. Уменьшается разница между дневной и ночной температурой.
6. Вечером становится теплее, чем утром.
7. Увеличивается видимость отдаленных предметов и слышимость отдаленных звуков.
8. К вечеру ветер не стихает, а усилива-ется.
9. Дым от костра стелется над землей.
10. Солнце садится в тучу. Над тучейвидны перистые или перйсто-слоистые облака.
11. Красная заря утром и вечером.
12. Ночью нет росы, а в низинах не видно тумана.

Продолжительность варки пищи на костре

Продолжительность варки пищи на костре и потребность в воде можно определить по таблице:

Примерный состав аптечки на группу 8 человек

Йод* — 5 ампул, для обработки рай.
Нашатырный спирт* — 3 ампулы, давать нюхать при обмороке.
Синтомициновая эмульсия—10—30 г, для заживления ран.
Аспирин — 5 пачек, сульфадимезин — 8 пачек, жаропонижающее.
Пирамеин* — 8 пачек, от головной боли.
Фталазол, бесалол* — 8 пачек, при желудочных расстройствах.
Марганцовка* — 10—20 г, для обеззара-живания воды, обработки обожженных мест, приема при отравлении.
Спирт — 100 г, бинты широкие и узкие — 10, вата* — 200 г, жгут резиновый — 1, термометр— 1.


* лекарства, отмеченные звездочкой, в со-ответственно уменьшенной дозе, составят обязательную в походе личную аптечку, которую удобно носить в коробочке 100 х 40 х 17 мм в кармане. При необходимости в этот список включают валидол и индивидуальное лекарство.

Обработка ран в походе

Края открытой раны (по ее окружности) обработайте раствором марганцовки или йодом и забинтуйте асептическим материалом (стерильный бинт, пакет первой помощи). При отсутствии стерильного материала чистый кусок ткани проведите над открытым пламенем несколько раз, потом нанесите йод на то место повязки, которое будет со-прикасаться с раной.

При сильном кровотечении наложите жгут из подручных материалов (см. рисунок). Затягивайте жгут до остановки кровотечения. Через каждые 20—30 минут расслабляйте на несколько секунд, чтобы стекла кровь, и затягивайте снова. Всего держать затянутым не более 1,5 часа. Раненую конечность держите приподнятой.

Питьевая вода в походе

Уменье находить чистую питьевую воду необходимый навык путешественника Очень хороша вода из источника, бьющего на склоне берега реки или водоема. Интенсивное кипячение — наиболее радикальный способ очистки от бактерий прудовой и болотной воды. Если вскипятить воду нельзя (или нет времени), можно частично обеззаразить ее несколькими каплями йода или крупинками марганцовки (вода почти совсем не должна быть окрашена). Существуют также специальные таблетки для обеззараживания некипяченой болотной воды.

Набирая воду из заболоченного пруда, не следует просто зачерпывать ее. Гораздо лучше вырыть рядом с прудом ямку и подождать несколько минут, пока она заполнится более чистой, фильтрованной через грунт, водой. В период половодья и таяния снегов вода из лесных озерков и ям не требует очистки.

Грибы

Даже хорошие грибы при неумеренном потреблении могут вызвать отравление из-за плохого усвоения организмом грибной клетчатки. Отравление же бледной поганкой и мухоморами может привести к трагическому исходу. Поэтому употребляйте в пищу только хорошо знакомые грибы, исключительно в вареном, жареном или соленом виде. Они изображены на цветном рисунке. Это — белые (1), лисички (2), рыжики (3), подосиновики (4), подберезовики (5), моховики (6), сыроежки (7) и маслята (8). Для быстрой засолки грибы отваривают 2 часа в густом рассоле со специями (взятыми для этого случая с собой), после чего перекладывают в пластиковый мешок. В таком виде они достаточно хорошо сберегаются и сохраняют высокие вкусовые качества.

Ориентирование на местности без компаса

Установить расположение стран света мож-но и при отсутствии компаса. В безоблачную погоду солнце находится на юге в 12 часов по солнечному или в 13 часов по декретному времени. Поскольку солнце смещается за 1 час на 15°, то можно, имея часы, достаточно точно определить по нему страны света в любое время дня. Ночью направление на север указывает Полярная Звезда (последняя звезда в ручке ковша Малой Медведицы), которую легко найти на продолжении линии, соединяющей две крайние звезды ковша Большой Медведицы на расстоянии, равном примерно 5 расстояниям между этими звездами. Квартальные просеки в лесах чаще всего идут с севера на юг и с востока на запад.

Типы костров

Типы костров. Для готовки пищи большой костер неудобен. Наиболее целесообразны «шалашик» и «колодец». Если народу много, полезен длинный костер из параллельно лежащих бревен. При малом количестве дров хорошо сложить камин из камней или сырых поленьев. Для жаренья удобно вбить в землю три сырых кола, диаметром 5см, под сковородку; они не успевают сгореть даже будучи засыпанными углями (см. рисунок). Для согревания и ночевки рационален таежный костер: на толстое бревно кладете 3—4 более тонких и пододвигаете их друг к другу по мере сгорания.

Розжиг костра

Растопка. Для разжигания огня, в зависимости от погоды и наличия дров, нужно запастись топливом на 1—4 часа горения. Чем хуже дрова, тем тщательнее готовьте растопку. Если грунт мокрый, положите на него настил из поленьев или крупных веток, можно сырых, чтобы угли не провалились. Растопку (береста, тонкие стружки сухого хвойного дерева, тонкие сухие ветки из-пад кроны ели, смолистые щепки или куски кори) складывайте шалашиком или пакетом (постепенно увеличивая толщину щепок) тем плотнее, чем холоднее или сырее погода. Следите, чтобы обеспечивался поддув. При дожде соорудите прикрытие.

Следите за ногами в походе

При дальних пеших переходах постоянно следите за состоянием ног, чтобы вовремя предупредить намины и потертости. При первых признаках потертости устраните причину (складки на носках и т. п.) и защитите потертое место мягким тампоном — ватой марлей, тряпочкой так, чтобы не беспокоить его. Можно укрепить тампон лейкопластырем, но только если на коже еще не образовалась ранка. В последнем случае обработайте ее антисептиками и забинтуйте.
Частое мытье ног, сухие чистые носки, удобная просторная обувь с нетугой шнуровкой— наилучшие профилактические меры от потертостей.

В холодную ветреную погоду

В холодную ветреную погоду не допускайте переохлаждения организма и сильного перегрева его. Как правило, Штормовая куртка используется большую часть времени. При необходимости одеться тепло увеличивайте число внутренних слоев одежды — свитеров, рубах и т. п. Ношение свитера в ветреную погоду без наружной плотной куртки не имеет большого смысла. По приходе на место привала сразу же оденьтесь, не дожидаясь начала охлаждения. При выполнении работ по организации лагеря можно одеться полегче. У костра орудуйте в штормовке: искры и угольки большого костра лучше соскальзывают с брезента и не прожигают его, в то время как куртка из синтетического материала (капрон, нейлон) быстро проплавляется искрами.

Правильное расположение палатки

В теплую погоду, когда много комаров, хорошо разбить лагерь на лесистом мысу озера или реки. Постоянный «сквозняк» сдувает комаров. Вход в палатку оборудуйте марлевым пологом, пришив его изнутри палатки. Свободную нижнюю часть полотнищ полога заправьте под матрасы и спальные мешки. Нижнюю кромку полога смочите диметилфталатом.

Хранение вещей в походе

Все вещи должны быть надежно упакованы. Одежду (кроме штормовки) поместите в отдельный мешок из плотной ткани. Штормовую куртку уложите сверху под клапан рюкзака, чтобы она всегда находилась «под рукой». Сыпучие продукты держите в плотных матерчатых мешочках. Помещенные в таком же мешочке соль, сахар, спички (основной запас) дополнительно положите в полиэтиленовый мешочек. Последний завяжите крепко шнурком. В карманах штормовки следует иметь аварийный запас спичек (10—20 спичек и зажигательная дощечка) в герметичной упаковке.

Обувь в походе

Обувь — наиболее важный элемент личного снаряжения туриста — должна соответствовать характеру маршрута и обеспечивать сохранность ног. При переходах по твердой почве, камням обязательна обувь на жесткой подошве и с мягким верхом. Во всех случаях она должна быть свободной, хорошо сидеть на ноге, одетой в 1—2 шерстяных носка. Посадить кожаную обувь по ноге можно размочив плотно надетые (на несколько носков) ботинки водой и высушив их на ногах при ходьбе. Иногда операцию нужно повторить. При путешествии в условиях постоянной сырости целесообразны резиновые сапоги с войлочной стелькой, но длительная ходьба в них требует некоторой привычки и большего запаса носков или портянок. В лагере удобны тапочки или кеды, особенно если основной обувью служат резиновые сапоги.

При утоплении или ударе молнии

В случае утопления (или поражения молнией) немедленно приступайте к оживлению пострадавшего: вытяните язык, очистите полость рта, удалите воду из лёгких, приступите к искусственному дыханию.
Положите пострадавшего на спину, запрокиньте ему голову и потяните нижнюю челюсть вверх так, чтобы нижние зубы оказались перед верхними.
Сделайте глубокий вдох, наложите плотно рот на рот (или на рот и нос) пострадавшего вдувайте воздух в его легкие. Следите за грудной клеткой: когда она поднимается – дайте пострадавшему выдохнуть. Вдувание повторяйте каждые 2-5 секунд.
Если сердцебиение не прослушивается, поручите помощнику одновременно с искусственным дыханием производить непрямой массаж сердца: ладонь накладывается на область сердца и производятся энергичные толчки-удары 60 – 70 раз в минуту.

Защита от гнуса

Простейшее средство от комаров и гнуса — кусок легкой материи, повязанной на голову или приколотой булавками на головном уборе и прикрывающей плечи и спину. «Манжеты», прикрепленные к рукавам, защищают запястья. Закрытый накомарник можно изготовить из мелкоячеистой сетки (капроновый тюль) темного цвета: сквозь белый накомарник ничего не видно. Из крупноячеистой сетки (обрывки невода) можно сделать сетку Павловского. Эффективна и обычная «авоська», надетая на голову и спадающая на плечи.

Сетку Павловского

и другие крупноячеистые накомарники пропитайте специальным составом (диметилфталат — 1 часть, кинопленка негорючая — 4, ацетон— 10 частей), сохраняющим их «антикомариные» свойства в течение года.
На вспотевшую кожу и сопревшую материю садится в 2—3 раза больше комаров, чем на сухую. Кроме того, по данным науки, из всех цветов комары предпочитают голубой.