На скалах и каменистых склонах альпийского пояса

Алтайских гор

туристы встретят заросли ревеня.Сочные длинные черешки его листьев, окрашенные в зелёный, розовый или красный цвет, обладают высокими вкусовыми качествами.

Ревень

содержит большое количество витаминов и кислот, восполняющих в организме человека недостаток в аскорбиновой кислоте. Один-два черешка обеспечивают суточную потребность в аскорбиновой кислоте. Черешки съедобны в сыром виде, из них готовят компоты, кисели, варенье, кладут в борщ и салат.

Для приготовления киселя черешки ревеня промывают в холодной воде, очищают от кожицы, нарезают мелкими кусочками и вымачивают 10-15 минут в воде. Затем кипятят воду, кладут сахар и в кипящий сироп опускают кусочки ревеня и варят 5-10 минут, после этого вливают разведённый крахмал. На 300г ревеня нужно ३/4 стакана сахара и 2 ложки крахмала. Кисель едят в холодном виде.